レシピ監修
ジュン先生
自由が丘マダム料理教室
『Jun’s Juicy Kitchen』主宰
タイ料理研究家
佐助豚の粗挽き肉と
大葉の炒め
タイ料理定番のガパオライス
佐助豚は脂の融点が低く、口の中でとろけるような甘みが広がって、とても美味！
タイの定番料理、ガパオ炒めご飯は、佐助豚の肉汁の旨味をたっぷりと堪能できるのでおすすめです。
肉とご飯との相性が非常によく、新米の季節は、さらにご飯が進んでしまいます。
佐助豚の脂に甘味があるため、砂糖は少量でＯＫなのも嬉しいポイントです♫
材料(２人前)
- 佐助豚 粗挽き肉…220g
- ナンプラー…小さじ２
- ニンニク…２片
- Ａ：タレ
砂糖…小さじ1/4
オイスターソース…大さじ１
醤油…小さじ１
みりん…小さじ１
粉末昆布だし(食塩無添加)…小さじ1/2
粉唐辛子(一味唐辛子)…小さじ1/4 - サラダ油…適量
- 水…大さじ1
- 卵…２個（目玉焼き用）
- ガパオ(ホーリーバジル)…10g
※大葉を8～10枚で代用可 - 白飯…約300g(約１合)
- 飾り用のキュウリやパクチー
- 下準備
ボウル大に粗挽き肉とナンプラーを入れてもみ込み、約１０分常温に置いておきます。ニンニクはみじん切りに。この時［A］の材料も、ボウルに入れて混ぜておきましょう。 - 目玉焼きを作ります
フライパンに油少量を入れ、目玉焼きを作ります。好みの状態になったら、皿に取り出しておきましょう。 - 挽肉を炒めます
フライパンに油と、①のニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら①の肉を加えます。木べラでかき混ぜながら、色が変わり始めたら水を入れ、さらに炒めていきます。 - 味を調えます
火が通ったら①の［A］タレを加えます。
火を止めてガパオ(バジル)を加え、余熱で火を通すように全体を混ぜます。 - 盛り付け
お皿に白飯、ガパオ炒め、目玉焼き、飾り用のキュウリを添えて盛り付けたら完成！佐助豚の旨味と香り立つスパイスが食欲をそそります！
ジュン先生
自由が丘マダム料理教室
『Jun’s Juicy Kitchen』主宰
タイ料理研究家
『Jun’s Juicy Kitchen』主宰
タイ料理研究家
東京で『予約の取れない人気の料理教室』として話題の『Jun’s Juicy Kitchen』主宰。
美容・健康を意識したビューティータイ料理を得意としており、本格的でありながら簡単に作れて、かつ日本人に合う味を追求されております。