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人気商品
佐助豚しゃぶしゃぶセット
＜ロース300g,肩ロース200g,バラ300g,ポン酢１パック(40g×5p)＞
おかげさまで人気ナンバーワン！
佐助豚のおいしさを堪能できる「佐助豚しゃぶしゃぶセット」です。
肉のうまみや甘みは肉が持つ脂によって伝えられます。久慈ファームでは、佐助の脂身の特徴である「人肌で脂が溶ける」ことを体感できるよう、しゃぶしゃぶでのお召し上がりをおススメしております。
どの商品にしようかお悩みの方は、まずはコチラをお試しください。
シャルキュトリー6点セット
＜パテ・ド・カンパーニュ120g,パテ・オン・クルット120g,フロマージュ・ド・テット120g,スネ骨付きのコンフィ約1kg,レバーペースト100g,リエット100g＞
バラ肉とレバーをスパイスで漬け込んだパテ・ド・カンパーニュ。 パテをバターたっぷりのパイで包んだパテ・アン・クルート。 豚足、豚耳、頭肉などを香味野菜と煮込んだコラーゲンたっぷりのフロマージュ・ド・テット。熟成スネ肉を佐助豚のラードで低温加熱したスネ骨付きのコンフィ。 レバーの風味と甘みをほどよく仕上げたレバーペースト。佐助豚の旨みと脂の甘みを味わえる、粗めに仕上げたリエット。
生産者として、いのちの恵みを無駄なく活かし、佐助豚の旨みを残すところなく味わっていただくために造りあげた6商品すべて入ったシャルキュトリーセットです。
subscription
定期便について
佐助豚の定期便
＜お得に佐助豚を楽しめます！＞
「おいしい豚肉が食べたい！」
「スーパーなどでは手に入らないサイズ・部位のお肉が欲しい！」
「離れて暮らす家族に美味しいお肉を食べてもらいたい！」
など、自社で肥育、加工、販売を一貫して行う弊社だからこそできる形の定期便をはじめました！
定期便でしか入手できない希少な商品もご用意しておりますので、ぜひこの機会にご検討ください！
この定期便で皆様に笑顔になっていただけますように。
category
商品カテゴリー
more tasty
さらにおいしく
私たちだから作れる料理を
おいしさにとことんこだわり、三代に渡って受け継がれてきた佐助豚。
その美味しさを、精肉だけでなく様々な調理法で楽しんでいただくため、佐助豚の旨味をいかしたバリエーション豊かな加工品を数多く製造・販売しております。
ハム、ベーコン、ウインナといった定番の加工品から、食卓のメインに簡単調理で使用しやすいハンバーグや焼売などのお惣菜系、そしてフランスの伝統的な食肉加工食品“シャルキュトリー”など、パーティやおうち飲みでお酒と一緒に楽しめるものまで。
佐助豚を隅々まで美味しく味わっていただくためにこだわって作った加工品を、ぜひ一度お試しください。
delica
定番の加工品
charcuterie
シャルキュトリー
フランスの伝統的な食肉加工品であるCharcuterie（シャルキュトリー）。フランス語の「Chair＝肉」と「Cuit=火を入れる」に語源を持ち、塩漬けや乾燥、燻製といった伝統の加工技術を駆使して行われてきました。
シャルキュトリーの主な原料は豚肉で、代表的なものは、パテ、テリーヌ、リエット、ソーセージやハムなどで、フランスではこれらの総称として「シャルキュトリー」という言葉が用いられています。
わたしたち久慈ファームが手がける「生産者が作るシャルキュトリー・トレトゥール佐助」も生産者としての思いや、生命への感謝を届けるための商品です。
家畜たちの肉を無駄なく
シャルキュトリーがフランスで生まれた背景には「家畜たちの肉を無駄にしない」という思いがあります。長期保存に向く技法である塩漬け、乾燥、燻製を活用しつつ、内臓から皮まですべての部位を用いることで、肉を無駄にせずにかつ美味しく食べることができるのです。
『二戸』というテロワール
広大な敷地を持つ岩手県の最北に位置する二戸市。人口わずか3万人ほどの小さな町で、市内のほとんどが山懐に抱かれております。
そのため稲作には向かない土地が多く、アワ、ヒエ、キビといった雑穀栽培が盛んに行われてきました。
ここでしか作れないものを
シャルキュトリーは、地方地方のスパイスや食材を混ぜ込むことで独自の味を育んできました。そこで私たちも、二戸の伝統食材である雑穀や地元食材を使用するなど、「岩手でしか作れないシャルキュトリー」にこだわっています。
catalog
商品カタログ
弊社商品を一覧できる商品カタログの最新版が2022年に完成いたしました。
飲食店経営者の方はもちろんのこと、一般のお客さまも購入できる商品が幅広く掲載してありますので、ぜひ一度ご覧くださいませ。
金額に関しては一度ご希望品目および数量をお伝えいただいた上でご提示させていただいております。ご了承くださいませ。